在法国,它们代表着热情好客……

Madeleines(玛德琳蛋糕):一份快速经典的法式食谱

生活在巴黎最神奇的事情之一便是游走在充满新鲜烘培糕点香味的大街上。在这座城市几乎每个街头都有一家糕点店,每位巴黎人心中都有他们的最爱。拥有丰富选择且新鲜出炉的糕点绝对是居住在法国首都的最大福利之一。然而只需一些经典配方,您便可以将美味带入自家厨房,随时随地进行烘培。我喜欢在秋天窝在家里尝试更多烹饪和烘培。所以我想尝试做一些玛德琳蛋糕并与大家分享这个经典的法式食谱。

Paris Rendezvous

玛德琳蛋糕是湿润松软的小蛋糕。它们大小适中,其扇形外观得益于美丽的传统玛德琳蛋糕模具,您可以轻松地在任意烘焙用品商店中找到这种模具。在法国,它们代表着热情好客。这份甜蜜简单的小食可与宾客好友围坐在一起,佐着一杯热饮享用。因此,玛德琳蛋糕是那些喜欢小规模聚会人们的法式美味佳选。

三种原料可以让这种法式小蛋糕变得特别美味。第一种便是柠檬皮和橙花萃取物的结合。其中,后者是法式美食最钟爱的原料。其次当然是黄油,我相信法国人酷爱使用黄油一定是出了名的……

法式玛德琳蛋糕

在开始烹饪前,请预热烤箱至 375 度。用黄油润滑您的平底锅,并洒上面粉防止粘锅。然后,收集并秤取以下原料……

• 2⁄3 杯糖
• 1 茶匙香草萃取物
• 1 汤匙柠檬皮
• 1 汤匙橙花萃取物
• 1 撮盐
• 1 杯中筋面粉
• 1/2 杯融化的无盐黄油。
• 2 个大鸡蛋

先拿一个大碗,将糖、鸡蛋、香草、柠檬皮和橙花萃取物用手或搅拌机混合。然后逐渐加入面粉,每加一次便搅拌一次。原料充分混合后,缓缓加入融化的黄油并搅拌至均匀。将搅打液倒入玛德琳蛋糕模具中,直至倒满 2/3,并烘烤 13 分钟。从平底锅里取出之前将其冷却。

至于额外装饰,您可以洒上些糖粉,或将巧克力融化并蘸着享用,以此享受额外的美味。然后,一杯温暖的咖啡或茶也是玛德琳蛋糕的佐餐佳选。尽情享用吧!

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