……这绝对是与亲朋好友欢聚一堂的完美借口……

国王饼:一个有趣而美味的法式传统

如果您一月游走于巴黎的街头,便会发现几乎在每一家面包店的橱窗中都有一款非常特别的糕点。那里成排的蛋糕都顶着皇冠。这款蛋糕就是俗称的 Galette des Rois,或国王饼,这恰好也是我最喜欢的法国传统之一。

Paris Rendezvous

国王饼可追溯到古罗马时期作为庆祝冬至活动的一部分,但后来天主教会将该传统改到了一月旨在庆祝三位国王,或智慧之人,这也是它传承了这个王家名称的来源。直至今日,这个传统仍旧在法国发扬光大。

尽管官方的国王饼节发生在 1 月 6 日,不过整个月法国人都在享用这款美味。每一个国王饼都与一个王冠搭配销售,并拥有美味奶油层的千层酥。国王饼的内馅一般为杏仁奶油,也可以是巧克力或其它口味。但是其创意远不止如此。每块国王饼中都藏着一个小小的惊喜或奖励,法国人称之为 “fève”(小瓷偶)这便是乐趣所在!

当品尝国王饼的时候,传统是由主人切饼,份数应等同于客人的数量。而且,一桌人中最年幼的应该藏在桌子底下。他或她将会一个接一个地被点名,直到每位宾客的桌上都有属于自己的那份国王饼。当他们吃自己的那块时,凡是找到小瓷偶的便是赢家,并成为加冕的国王或女王!如果您想让竞争更白热化,甚至可以提供一个真正的奖品。获胜者负责在下一场派对中带上国王饼。

我非常喜欢这个有趣的传统,这绝对是与亲朋好友欢聚一堂的完美借口,即使是在假日正式结束后。于是,上周我去了市中心最喜欢的那几家面包店转了转,并拍摄了漂亮的国王饼系列的橱窗陈列。最后我挑选了一款来自 Sebastien Gaudard 甜品店的巧克力馅国王饼,因为今年这位著名的甜点师被授予 2016 年最佳国王饼称号!

尽管这款糕点美味,但是制作起来并不难。而且事实是,即使您没有在当地的面包店找到它,您仍可以自行完成这个法式传统。所有您需要的便是一个可以藏在国王饼中的特殊的小惊喜或奖励,一顶纸质王冠并遵循以上的游戏规则。这是一件可以和朋友分享的趣事,我猜想您可能愿意在今年一月尝试一下。假如您想知道该用什么搭配它,何不来一些香槟呢?

尽情享用吧!

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