想象一下时尚经典的欧洲欢乐时光。

l’Apéro 的艺术

随着年中将至,巴黎的白天越来越长。当前季节,太阳一般要到晚上9点左右才会落下,我们在结束一天的工作后还有好几个小时的白天时光可以尽情享受。这是多么美妙的一件事!我知道如何才能打发这些美好的闲暇时光……那就是巴黎人所说的“开胃酒”。

Paris Rendezvous

“开胃酒”是法国的一项鲜明传统,我想它与美国的欢乐时光(happy hour)最为类似。想象一下时尚经典的欧洲欢乐时光。但它并不是在当地的酒吧喝酒,而是先来点美食和一杯饮料,让自己放松一下,也让自己能够支撑到晚餐时间,因为每年这个时候我们吃饭餐的时间都比较晚。

“开胃酒”是一门很好掌握的艺术,而且也是出去娱乐一下的完美借口。它是将法式生活艺术融入日常生活的一种简单途径,放慢速度,享受生活。如果您想招待客人,又不想准备一顿全套的晚餐,那么它将是一个完美的选择。

您只需遵守少量基本准则,其它方面都可随意。首先,“开胃酒”应在工作结束侯到晚餐开始之前进行。其次,您得准备一些美味零食,再佐以令人神清气爽的流行饮料。再就是您应该随时准备一份新鲜的法棍面包。最后一点,也是最重要的一点,您要用这段时间来放松身心。

我想,我可以和大家分享一些想法,帮助您了解掌握“开胃酒”这门艺术是一件容易的事情!请随意混搭使用我提供的小食谱,如果您不喜欢酒精饮料,通常可以用加柠檬的苏打水来代替。

肉食爱好者的开胃酒——在商店或当地的屠夫那里买一点干香肠充当零食,越美味越好。搭配一些切成薄片的巴黎火腿,然后将它们精心摆放在一个漂亮的餐盘中。要想冲淡肉的咸味,Kir Royal 就是完美的佐餐鸡尾酒之选。一切都是那么简单。在您的香槟酒杯中放一汤匙黑醋栗酒,然后倒上满满一杯香槟。

素食爱好者的开胃酒——请准备奶酪!从当地的奶酪商那里购买一些您最喜欢的奶酪,做一个精致的小奶酪摆盘。一个搭配均衡的奶酪摆盘一般既有硬质奶酪,也有软质奶酪,对于开胃酒来说,乳酪品种达到三种或以上最好。冰镇玫瑰红酒将于奶酪的口感形成很好的轻微对比,酒和奶酪彼此融合,能够让彼此的味道完全发挥出来。

纯素食主义者的开胃酒——纯素食主义者的开胃酒同样可以很美味!把西葫芦切成小块放入烤箱,加少许橄榄油和少许海盐烘烤。把它们放凉,等待与一些橄榄和晒干的西红柿一起上桌。酒水选用 Saint Germain,这是一款带有花香的接骨木鸡尾酒,与蔬菜十分搭配。将 Saint Germain、白葡萄酒和苏打水按照 1:1:2 的比例混合,然后再调入一点柠檬或酸橙便大功告成。

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